Nutrimorocho

Considerado como parte de la gastronomía típica ecuatoriana, el morocho, una bebida que se toma caliente o tibia, se encuentra en infinidad de puestos callejeros, informales en su mayoría, por todo el país y casi siempre lo sirven acompañado por una empanada de queso o cualquier clase de pan dulce.

Desde bien caliente como es tradicional, a bien fresquito, se sirve también como postre si no lo ciernes (colarlo), puesto que el espesor que le da la variedad del maíz morocho sirve para comerlo con cuchara.

Hay quienes para darle un sabor aún un poco más dulce y que permanezca en la boca por algún tiempo después de haberlo bebido, le echan también leche condensada.

Las pasas son un ingrediente que no debe faltar, así como la canela en rajitas y en polvo como decorativo.

Según la historia, el morocho se molía con una piedra, para posteriormente cocinarlo y servirlo con leche.