Somos una institución comprometida con el desarrollo de nuestros estudiantes y su posterior vinculación responsable con el sector gastronómico del país, orientando su formación hacia la alta calidad, la valoración de nuestro patrimonio cultural inmaterial y al respeto de nuestra soberanía alimentaria.
Tenemos el sistema de educación continua, niveles por conocimiento, homologación de materias y evaluación para graduación por sus propios conocimientos.