El primero de Mayo de 1971 Honey abre sus puertas, en el local ubicado en la calle Lamar y Vargas Machuca. Al poco tiempo se convirtió en uno de los lugares preferidos de los cuencanos.
Con el afán de servir mejor a su fiel clientela Honey está próximo aperturar en nuevo local en la Primera de Mayo y Fray Gaspar de Carvajal, edificio Santa Lucía.