El creador de La parrilla del Tio Jessy, el Sr. Edgar Viana, un hombre emprendedor que empieza a brindar el servicio de alimentación- su especialidad las carnes a la parrilla, desde el año 1996, empezó en un pequeño local, una parrilla pequeña y una mesa, tuvo una gran acogida por parte de los clientes de Ibarra – Imbabura por lo que más tarde fue necesario trasladar su parrilla a un lugar más amplio en el cual pueda atender a todos aquellos que gustaban de sus deliciosas parrilladas, complementando las exquisitez de sus platos con la gran creatividad de su marca y decoración de su local a un estilo rustico haciendo de este un lugar acogedor y único en la ciudad, sin duda alguna estas son las primeras parrilladas en Imbabura y que gracias a su gran trabajo, esfuerzo, experiencia, atención personalizada y cariño a su gente creció a pasos agigantados llegando a ser hoy por hoy las mejores parrilladas del norte del país y con gran reconocimiento en todo el país.