En el año de 1970, Cuenca disfrutaba de una gastronomía netamente domestica, esa es la razón por la cual emprendedores cuencanos visualizaron la importancia de introducir una nueva gastrónoma llamada FAST FOOD, era una comida que gran parte de la sociedad cuenca ya lo habían disfrutado en sus múltiples viajes al país del norte.
Esta iniciativa se plasma al instalar una pequeña empresa familiar cuya razón social es PIO*PIO, que se pone mucha dedicación en la elaboración de sus producto, principalmente en el pollo frito brosterizado y su consomé, papas fritas con su respectiva salsa tradicional, hamburguesas y sus jugos naturales constituyéndole estos sus principales productos. La atención personalizada a los clientes, los precios convenientes y otros servicios que hacen que Pio * Pio se posicione en el mercado como una empresa nacida en la ciudad de Cuenca.
Constituyéndose en una compañía con varias sucursales a nivel local y nacional en estos tiempo de pleno desarrollo.